|
|
8 T) _! j8 l: V4 V4 n% ]( Q: g- h
3 h0 s: H, ~ i6 z' p! P# d; b+ u w8 k; @# a* }9 j
0 }7 f9 K5 s& A2 V9 Y# J0 f cส่วนผสม8 r; J3 L" G. I: v
1. ขาหมู 2 ขาใหญ่
7 x$ k& R# g2 O2 n1 K- g% w2 U2. เครื่องพะโล้แบบที่มีทั้งไม้และผงพะโล้ในถุงเดียวกัน 2 ถุง
, \" \- J8 V: \% s3 y3.รากผักชี 3 รากใหญ่ๆ
/ W8 w2 v* o$ W. W }5 x: ^4.กระเทียมทุบพอบุบ 6 กลีบใหญ่ๆ4 H4 t; N+ f& I. j0 r# r! `
5.น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ/ \7 L1 X4 _% ]% j
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, s+ m' O; o3 n$ M! c0 s) y9 u$ u
7.เกลือ 1 ช้อนชา) [4 g# C8 X1 w4 v( B% [
8.ซุปหมู 2 ก้อน( _6 I& f2 X% E( {- F. E
9.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
( @4 Z4 z5 a5 e) Z y2 c1 B5 @4 c2 n10.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
, D/ w7 o& ~5 Y' h# W& r11.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ- d. G) t& e" d$ _! n6 L$ r2 V
12.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ1 r7 E/ S5 i# W& {+ G, Z
13.น้ำสะอาด ประมาณ 3 ลิตร# N4 V/ d. Z3 y" F; u9 e% j q
ก่อนอื่นเราจะต้องทอดขาหมูที่ได้มาเสียก่อนนะคะทอดพอเหลืองนิดหน่อย แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ; J- Z/ T! j+ k
ที่ต้องทอดเพราะจะทำให้เมื่อต้มแล้วหนังหมูจะมีสีสวยและขาหมูไม่เละค่ะ
6 Q$ V: V/ n% }- e9 U" Gต่อมาต้มน้ำให้เดือดโดยใส่น้ำประมาณ2 ลิตร ใส่รากผักชีทุบ กระเทียมทุบพอบุบๆ ใส่เกลือ เครื่องพะโล้
$ v! P! s. z, B V2 j' |0 D$ T; ~น้ำตาลทรายน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซุปหมู คนให้พอเข้ากัน6 e7 M. q' g: N5 h( \2 Y
ใส่ขาหมูที่เตรียมไว้ลงไป ต้มไฟกลาง ประมาณ 2 ชม.ใส่ไข่ต้มลงไป ระหว่างนี้ถ้าน้ำแห้งก็สามารถเติมได้: d/ {2 N4 c5 A* g9 z+ T
ต้มต่อจนนุ่มตามที่เราต้องการค่ะ ประมาณ 3-4 ชม. ค่ะ ชิมรสตามชอบ
: H. V, Q7 M/ p# A- e
" i+ g2 @& B2 I. |' L q( J ]ส่วนผสมน้ำจิ้มขาหมู* X+ V/ ^; d, I
1.พริกเหลือง10 เม็ด ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูผสมด้วยนิดหน่อยก็ได้ค่ะ
: Y' ?5 G, O* H2.กระเทียมกลีบใหญ่ประมาณ10 กลีบ; s$ F" d, _* d; U1 c
2.น้ำตาลทราย2 ช้อนชา5 M# }. B) ]8 |/ J8 a
3.เกลือ1 ช้อนชา
) c2 P% H) Z; @! Z/ N4.ซอสพริก1 ช้อนโต๊ะ
, u# z& b: o9 x! @& c5.น้ำส้มสายชูประมาณครึ่งถ้วยค่ะ8 L3 K o8 |: Y# o. U. ]5 k0 Z( ?
ตำพริกกับกะเทียมพอหยาบๆใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ซอสพริกลงไป
6 s( V5 \6 _: `1 _6 ^คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ หนึ่งนาทีค่ะ ถ้าใครชอบรสไหนปรับเพิ่มลดได้ตามใจชอบเลยค่ะ9 U( g, E8 K! p. x
3 Q" n8 V% Y0 n& z7 l) z! L
เสร็จแล้วค่ะเตรียมข้าว ตักขาหมูใส่จาน ราดตามด้วยน้ำพะโล้ ใส่ไข่ต้ม โรยหน้าด้วยผักชีราดน้ำจิ้ม
7 I4 E3 j; B+ x3 ?( c$ U" L2 Z hทานแกล้มกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียม เข้ากันมากค่ะ จะเห็นได้ว่าขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลยค่ะ
+ K9 x; N( j; B: L% Xแค่ใช้เวลานานเพื่อตุ๋นให้ขาหมูให้นุ่มตามที่เราต้องการเท่านั้นเอง ลองทำกันดูนะคะ0 C0 o, W' ]. P2 t
; J4 \+ \* m# Y2 N3 e, p1 b$ Bขอให้มีความสุขกับการทำอาหารในแบบที่ชอบนะคะ. a3 y5 Q: |. v! z2 `6 U
**ไม่ใช่แม่ครัวมืออาชีพ แค่รักในการทำอาหาร และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำสิ่งที่ตัวเองรัก** |
ขออภัย! โพสต์นี้มีไฟล์แนบหรือรูปภาพที่ไม่ได้รับอนุญาตให้คุณเข้าถึง
คุณต้อง เข้าสู่ระบบ เพื่อดาวน์โหลดไฟล์นี้ หากยังไม่มีบัญชี กรุณา ลงทะเบียน
×
|
โพสต์ 2025-4-28 09:18:01
โพสต์ 2025-6-9 11:27:37